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カナディアンロッキーで暮らす茶道とカルトナージュ愛好家の日々


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12月3日 我が家で最後の「お茶事」

前夜お茶を漉して入れた濃茶器を高麗卓の前に配し、準備万端。
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a0047577_1541115.jpga0047577_15102895.jpg←向付/鯛の薄造り
汁碗/蓬麩  
お煮物→
大根,椎茸と菊菜
ほかにも「椀物」「焼き物」「お酢の物」「香の物」などなど…お出ししたのですが、夫が「あまりの料理の美味しさに、すっかり仕事(撮影)を忘れて食べる事に専念してしまった…」と言い訳しています。お酒をお出ししたので酔っ払って?かも知れませんが(笑)まあ、お料理を褒めてくれたんですから、許さないわけにはいきませんね。
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       お正客から濃茶の主菓子を取り回します。
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       茶杓を引いて一礼の直前。 
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        茶筅と茶碗をお湯で清め、茶巾で拭いたら濃茶を入れます。

a0047577_1531229.jpga0047577_15331398.jpg薄茶には晩秋を感じる絵模様の茶碗をお出ししてみました。
今日の佳き日に、わざわざお忙しい中いらしてくださったお客様がたに私の出来る精一杯のおもてなしをさせていただきました。あまり深くお茶をご存知のない方に堅苦しい事を申しますとせっかくの楽しいお茶会が台無し。今日は茶懐石→濃茶→薄茶と「茶事」形式を取りながらリラックスしてお過ごしいただきたかったので、私自身もあまり緊張感もなく始終和やかに進めて参りました。
お正客様はじめご連客の皆様が楽しそうにお話しなさりながら茶室のムードを盛り上げてくださったのも一因です。本当はもうお二人お客様にいらしていただきたかったのですが…ご都合が合わずとても残念でした。でも、このBlogを見てくださっていたら嬉しいです。またいつでもお寄りいただき、薄茶一服召し上がってくださいね。
# by canadianlife | 2005-12-03 22:33 | 茶道 | Comments(0)

12月3日  「茶事」を楽しむ

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                   サンタの香合
今日は「炉」の季節になって始めてお客様をお招きし「お茶事」の真似事をしておもてなしする日。前日はお掃除と茶室の設えと懐石の器選び、今朝は夫も含めると5名分の茶懐石を作る準備で大忙し。久しぶりのお茶事なので、段取りを思い出しながら準備して行きました。
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前夜から食卓にお茶事で使う器を並べて、其々彩りや料理の映り具合を考えてあれこれ取り替えたりしてみます。お料理は「お茶事」のご案内をした頃から季節の素材を使って何を作ろうか…と考えて行くのが楽しみです。特に寒さに向かうこの季節は根菜類が美味しくなり、温かなお料理がご馳走なので、デパ地下やスーパーストアーでじっくりと食材を見ながらあれこれメニューを決めるのが「亭主」(茶事を催す人)の喜びです。床のお花選びにはちょっと苦労です。京都なら茶花は何処のお花屋さんでも何か手に入りますが、今住んでいる神戸の街は洋花は何でも揃いますが和花は手に入りにくくて。自宅の庭に数種類の椿があれば問題なしですが、我が家はまだ蕾のかたい「侘助」しかなく…「白玉椿」は昨日やっと見つけ購入。部屋の温かさで蕾が開いてしまわないように昨晩は冷蔵庫の野菜室にてお休みいただきました(笑)
お茶事の様子は夫が一眼レフカメラに収めてくれましたのでアップできるのは月曜日になってしまいます。
お茶事の後、リビングでお客様と歓談いたしましたが、その時のLOVEのショット2枚ご紹介します。彼女は2ヶ月前からダイエットでいつもお腹がペコペコ状態?食べ物があると異常に興味を示します。ツリー型のクッキーは今日のお客様のS様お手作り。それが気になってるLOVEちゃんなんですが…。
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      なんか美味しそうなにおいがするワン。
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      誰も見てないし、かじっちゃお~っと!
# by canadianlife | 2005-12-03 21:18 | 茶道 | Comments(0)

12月2日 お鍋が焦げて…

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タイトルとは関係ないのですけれど、これはNYインターコンチネンタルホテル・ロビーにあるクリスマスツリー。’03・12・3に撮影したものです。NYは10回以上訪ねたことになりますがクリスマスシーズンは初めてでした。今月は神戸のいろんなツリーを撮ってみたいなって思います。

一人でお昼しようと思って用意してたらお鍋が焦げて…。昨晩の「おでん」をちょっと温めようと火に掛けてコンロの側でしばらく待つうちにふと考えごとをしてしまい…どれくらい時間がたったのでしょう、多分5,6分程。お汁が元々少なかったんだけど(^^;)
焦げ臭くてハッと我に返りお鍋の蓋を開けましたがもう遅すぎました。底は真っ黒。でも竹輪やこんにゃく、ごぼう天は焦げてなくて食べられそう…。お汁のないおでんと「チン」したご飯で惨めな一人ランチでした。小さなお鍋は亡くなった夫の母が使っていた軽いアルミの片手鍋、私も重宝していただけに悲しくなりました。
カナダ行きでいくつか続けてきたお稽古事を辞めるになり今はどれも最後の思い出に、とお仲間達と過ごす時間を楽しみにしています。私は今までお付き合いくださった皆様にいつも自分なりの「思いやり」を示してきたつもりですが、最近「ちょっとカナダ行きで浮かれている」と言われていると耳に入ってきました。移住の経緯を聞かれるがまま正直にお話していたし、もうこれで日本のお仲間達、お稽古事とは長らくのお別れ…という気持ちがあり、淋しい気持ちを抑えて明るくお話させていただいたのですが、これがお目障りだったのかも知れませんね。人それぞれの受け止め方、感じ方ではありますが…去るものに対してのやさしさというものは通用しない世界だったのかと…と残念に思いつつ、相手が言うことも謙虚に受け止めようと「自分の至らなさ」を反省して考え込んでしまったのです。
こんな事でくよくよしている暇など本当はない私なのです。明日は我が家の「炉」で今年最初でこのお茶室では最後のお客様をお招きして楽しい楽しい「お茶」をいたしま~す。でも、その前にお点心の中身何にしましょ~~、
I need your help !
# by canadianlife | 2005-12-02 13:19 | クリスマス | Comments(0)

12月1日 今夜は「おでん」

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今朝、夫が出掛けてからず~っと2階の納戸と和服の整理で…気がついたらもう外が薄暗くなっていました。
よかった!今朝、夫のお弁当を作りながら「おでん」の下ごしらえをしておきました。と言ってもだたお大根を輪切りにして面取り、厚揚げとごぼう天を油抜きして、コンニャク、ちくわ、金時人参など冷蔵庫から出して切るだけ。後はおだしを作って大きな土鍋に材料を全て放り込む。沸騰したら15分ほど中火で煮て…ここからが裏技!ご存知の方もいらっしゃるでしょうが、我が家では食卓上にひざ掛け毛布を広げ、その上にバスタオル、またその上に新聞紙を広げておき、ガスコンロでぐつぐつと15分煮た土鍋ごと新聞の上に置き、、まず新聞、バスタオル、毛布と順番に包み込みます。そして何もしないで置いておくだけ。食べる10分前に先程包んでおいた土鍋を取り出しコンロに掛けゆっくりと沸騰させると…中ではお大根が型崩れせずとろとろに柔らかくなっているしほかの食材にもおだしがすご~く染み込んでいるのです。早朝から一日中お出かけの時には前の晩にちょこっと煮て包んでおけば、朝にはもう美味しく出来上がっています。この作り方の優れたところは長時間とろ火で煮込むよりおだしがにごらず上品に出来上がる事です。省エネにもつながるし…。
1日遊んで帰ってきても長い時間に込んだようなおいしい「おでん」が戴けます。これって固まり肉のカレーやシチュー、ポトフにも応用できます。カレー、シチューは暖めなおすときに市販のルーを入れ10分ほど煮込めばバッチリです。
# by canadianlife | 2005-12-01 19:21 | Comments(0)

11月30日 いよいよ冬の到来です

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11月最後の日、急に風が冷たくなってきました。明日のお天気予報では北海道だけでなく秋田も雪マ~ク、関西地方もいよいよ冬到来ですね!

今日までピアノの上に飾っているサンタのランタンですが、明夕からはお玄関先を照らします。我が家のある地区は郊外型New Townですからモダンなお家も多くて12月になると一斉に家々にクリスマスイルミネーションが灯り、そりゃあもう賑やかです。そのうちご紹介したいと思いますが「ルミナリエ」に勝るとも劣らないほど?!きれいですよ~(笑)良くも悪くも…日本は欧米並に派手になってきているんでしょうね。我が家は省エネと称して光熱費節約で長持ちロウソクのランタンです。
# by canadianlife | 2005-11-30 20:16 | クリスマス | Comments(0)

11月29日 お散歩道のサンセット

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夕方、LOVEとお散歩に出ていつもの「大池一周」を終えて我が家の前まで帰ってきたところで大きな夕陽が西のお山へ沈みかけていました。まぶしいオレンジ色の光を放ちながら木立の間から音もなく沈んでゆく太陽…。LOVEの可愛いショットを撮ろうといつもポケットに入れているデジカメを取り出して写してみました。ただ景色に向かってシャッターを押しただけの写真なのでとても夫には見せられませんが…結構感じは出ていませんか??ちょっと自己満足しています(^^;)
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ここ2、3日夜中にビュ~ビュ~風が吹いたので遊歩道沿いの街路樹はすっかり葉を落としています。LOVEが面白そうにところどころに吹き溜まった落ち葉の中を元気よく走り抜けカサカサッと音を立てて散るさまを見て、この「秋」を来年はもう今の我が家で味わえないのだと、一瞬ですが感傷的になりました。
# by canadianlife | 2005-11-29 22:57 | Comments(0)

11月28日 長田名物・ソバめし

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もう何年前になるでしょう、義姉から「美味しいお好み焼き屋がある」と聞いてすぐ出掛けてみたところ、ホンマに美味しくて!それからはあんまり大きな声で言えないんですが…週イチは通っています。お店にの名前は「青森」「それ、テレビで見た事あるわ~」っていう方もいらっしゃるかもしれませんね。店内には今までTV取材に来たタレントや美味しいと聞きつけてきた有名人の写真も貼ってありますが、残念ながら私はまだ一度も取材に出くわしたことはありません。
今のご主人のお母さんが「ソバめし」を考案したと聞いていますが、元々は労働者の町・長田の女工さん達がご飯だけのお弁当箱を持ってお好み焼きや焼ソバを食べに来ていたそうで、ご飯を鉄板に置いて温めていたんですって。あるとき「一緒に炒めたらどないなるやろ~」ってな感じで試してみたところ「これ、いけるやん!」と言ったかどうかは分りませんが、大変美味しかったそうで、以来「ソバめし」は長田名物になって行ったとさ…。「青森」さんの特徴は《牛スジとコンニャク》略して《スジコン》に絶妙な味付けがしてあるのでどんなお好み焼き、ソバ焼にもこれを入れるとう~~んと美味しくなります。ここのソバめしはスジコンが入っているから他のところより美味しいんだと思います。
          さて、次にご紹介するのは「じゅんちゃん焼」
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「青森」に通い始めて3年以上経ちます。最近「いつものお願いします!」と声を掛ければ「じゅんちゃん焼やね~」と言って作ってくれます。「じゅんちゃん焼」夏バージョンはスジとホタテ、冬はスジとカキです。夫は通年「タコスジ」と決まっています。後はソバめし1人前を仲良く半分ずつして満腹です。ほかにも「しんちゃん焼」があり「タコスジモダン卵のせ」だそうです。長田の味とも、もうすぐお別れ…和食店は結構ありますがお好み焼きはカナダでは絶対に食べられないと思うので、今より足繁く通わないと!?
# by canadianlife | 2005-11-28 22:32 | グルメ(Canada&NY) | Comments(2)

11月28日 このごろ思うこと

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カナダ移住の準備を始めてほぼ1年。あと一息で永住ヴィザ(権)がもらえる段階まで進んできました。これからは家の中をかなりのスピードで片付けて行かなければ予定している2月出発が危うくなってきそうで…ちょっと気持ちが焦っています。そんな中、今まで夫や自分に親しく関わってくださっ方々とのお別れが近づいてきています。今はインターネットで世界中何処にいても親密にコンタクトが取れるので昔のように海外へ引っ越してもそれほど距離感がなく、幸せな時代です。こんな便利なものを否定したり、受け入れ難いもののように思っている人がいるのはとても残念です。私の父など、88歳ですが息子の協力を得てホームページを立ち上げライフワークにしている「漢詩」の新作を月2回自分で更新しています。片田舎に暮らしながら、時代にちゃんと順応しているところは本当に天晴れ!とわが親ながら自慢に思います。
後わずかな日本での日々を、充実させて過ごそうと思いますが、物ではなく自分自身の体の中に日本文化や教養を詰め込んで行こうと、今まで以上にお稽古事にも熱を入れていますが、このお稽古ももうすぐ辞めることになります。

センチメンタリストになっている暇などないわよ!って、もう一人の私がぐいぐいと引っ張ってくれる。「これからの新しい暮らしに向かって気分を変えなくちゃ!ダーリンがそばにいるだけでいいじゃないの!」って言いながら。ほんと、その通りなんですよね…、この贅沢者につける薬はないようです、ねっ、LOVEちゃん。
# by canadianlife | 2005-11-28 10:30 | わんこ | Comments(0)

11月27日 堺名物

              かん袋のくるみ餅
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昨夜はTさまのところへ1泊させていただき、今日は堺市新在家町にある創業元徳元年(1329年)の「かん袋」へ甘党の夫のお土産を買いに行きました。 こちらの《くるみ餅》は添加物一切なしの絶品で、わざわざ他府県から買いに来る程の人気です。画像は3人前のお土産用壷入りの蓋を開けたところ。
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お店で食べるときは下の画像のようにかき氷をかけた「こおり・くるみ餅」が戴けます。氷をかけないものも値段は一緒。横の番号札は前払いなのでお土産用の引き換えに渡されるもの。
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堺名物をもうひとつご披露しますね。
堺市宿院にある《せいろ蕎麦》の老舗「ちく満(ちくま)」熱いおだしのなかに  生卵を落として熱々に蒸された蕎麦を浸していただきます。今日は1.5人前盛り、でもぺロリです。
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      ウ~~ン、本日も大満足! でも体重計が怖い(^^;)
# by canadianlife | 2005-11-27 22:11 | グルメ(Canada&NY) | Comments(0)

11月26日 誘われてホーム・コンサートへ。

        ホーム・コンサートでアルパを奏でる内海淳子さん
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堺に実家のある友人に誘われ、その実家からさほど遠くないところに住むTさまのご自宅で開かれた中南米の楽器「アルパ」を奏でながら歌う内海淳子さまのコンサートへ行って参りました。「アルパ」はスペイン語で「ハープ」と言う意味の民族楽器で、弾き方はハープとほぼ同じです。アルパの演奏もすてきでしたが、内海さまの声は天使のように可愛らしく心に響きました。Tさまのリビングにご近所からお友達が20人ほど集まり今回で2回目というコンサートは歌とトークでとっても充実、あっという間に時間が過ぎて行きました。内海さまは3年間のパラグアイ在住中、クーデターが勃発、自宅周辺を装甲車が走り機関銃の音が鳴り響く中、小さなお子様を抱えて振るえが止まらないほどの恐怖を味わったとお話されていました。その実体験が戦争のない世の中を願う歌に込められているのでしょう。
コンサートの後は内海さまも交えてTさま主催の「てっちり鍋パーティー」。ビールも戴きちょっとほろ酔い気分になったころ、集った20名が順番に自己紹介。私も神戸からの飛び入り参加?で「もうすぐカナダへ移住…」とお話したら  「絶対行くから宜しく~!」とたくさんの方からLove call がありびっくり!?でも、本当に来てくださったらどんなに嬉しいことでしょう。
今夜はTさまのお言葉に甘えてお友達のSさまと一緒に泊めていただくことになっていたので、鍋パーティーお開きの後、Tさま、Sさまと夜の更けるのも忘れて楽しいおしゃべりに興じました。「一期一会」という言葉がありますが、それで終わらせるにはあまりにももったいない「出会い」であれば、それはお互い大切に暖めて行くべきでしょうね。
# by canadianlife | 2005-11-26 20:48 | Artist | Comments(0)

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