カナディアンロッキーで暮らす茶道とカルトナージュ愛好家の日々


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Calgaryで「おせち」

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カルガリーに出掛けると、よく顔を出す「鮨広」さん。年末に伺った時、カウンター越しにHiroさんから「お正月はおせちを食べに来てください」と、声をかけていただき、新年5日のオープンを待って、早速出かけました!
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あれこれ、懐かしいお料理が出てまいりました^^
年末年始、10日間ほど日本へ帰っていたというHiroさん、いろいろとCanadaまで食材を運んでこられたご様子。
同行の友人ご夫妻も、しばらくお正月は日本へお帰りになっていない方々なので、美味しい冷酒を酌み交わしながら、Hiroさんのおせちに舌鼓。
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日本では、当たり前のおせちの数々、こんな風に戴けるということが、何だか
アットホームで嬉しいですね。
もちろん、お雑煮も、出てまいりました。
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おすまし仕立てでしたが、関西風ではなく、しっかりとした出汁加減。
とても美味しく戴きました。

「鮨広」さんは、テーブル席、お座敷もあり、かなりの収容力。でも、必ず12席あるカウンターに陣取り、あれこれHiroさんと会話を楽しみながら、今日のお勧めとか、旬の「にぎり」を頼みます。今回は、「寒ブリのにぎり」が絶品でした!
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シャリとネタの間にちょっと刻みネギ。ネタの上には九州産のホットなスパイス(名前を忘れました^^;七味のようなもの…)、これが脂の乗った寒ブリと絶妙なるコンビネーションで、何とも美味!
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トロ、これも口の中でとろける…。冬は、やっぱりお魚がおいしい!
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by canadianlife | 2009-01-06 22:54 | グルメ(Canada&NY) | Comments(4)
Commented by tomomi at 2009-01-10 10:12 x
明けましておめでとうございます。遅くなりました。すみません。

鮨広さん、ご一緒したかったです。
しかも結局4ヶ月日本に滞在しなくてはいけなくて。
AUSに行ってこようかと思ってたりします。

また遊びに来ます。
Commented by としちゃん at 2009-01-10 12:47 x
「鮨広」さんのカウンター懐かし~い!と、言っても座ったのは1回だけど・・・。松茸づくし、新鮮な鮨ネタ・・・、アットホームな雰囲気と会話。Nobuさん、Goroさん、大将とみ~んな丸い恵比寿顔(^o^)丿でしたねぇ。
「鮨広」さんのおせち料理は日本の普通おせちより日本的、お雑煮も美味しそうー! ところで、四国・香川県のお雑煮は大福もち(もちろんアンコ入)の味噌仕立てですって。博学のJ子さんは知ってた? どんな味なんでしょうね。先日、英会話クラブで話題になりました。
Commented by canadianlife at 2009-01-10 14:59 x
Tomomiさま
日本のお正月、満喫されたと思います。
そろそろAUSへ脱出ですか?
時間はたっぷりあるのですから、十分に楽しんでいらしてくださいね^^
Commented by canadianlife at 2009-01-10 15:03 x
としちゃん
あんこ餅のお雑煮、聞いたことがあります!
四国でしたか。。。私はお断りしたい代物ですが(笑)
「鮨広」は日本のスタイルを大事にしているので親しみやすくて、カルガリーへ行くたびに寄っています。
キャンモアにも、こんなお店ができるとよいにですが…そうなると通ってしまいそうなので、やっぱり近くにはない方が身のためですね(笑)

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