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カナディアンロッキーで暮らす茶道とカルトナージュ愛好家の日々


by canadianlife

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モンタナでハックルベリー・ピッキング

今年のハックルベリーは大豊作!
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2日間で、なんと8キロの収穫。
ハックルベリーピッキング歴14年の原田さんご夫妻の収穫スタイル。
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今年はLOVEも大はしゃぎで食べまくっていました。昨年はほとんどなかった低い位置に、今年はたくさん実がついているので、彼女でもイージーに食べられるのでした(笑)
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採れたてのハックルベリーはこんな風に変身して原田家の食卓へ。
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まずはパイ!中味はハックルベリとタピオカ。次はマフィン!
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これらは全て公美さんの作。
そして、カナダに帰る日の朝、原田家で純夫さん作、究極のパンケーキをご馳走になりました~♪
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ふわっとした焼き上がり!秘密はこれかな?!
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バターミルク。日本では見かけない代物。カナダでは売られています!




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きれいに洗ってから量ったら、約8Kg。三分の一はこのままフリーザーへ。残りは全てJamにしました。
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ハックルベリーは甘みが強く酸味もあって、とてもバランスがよいので、Jamのお砂糖はベリーの20%で充分美味しいのです。
我が家では主に、ヨーグルトやアイスクリームのソースとして使い、パンケーキやワッフルのトッピングとしても活躍します。
2日間、かなり真剣にピッキングしたハックルベリー。
今年も手間ひま掛けてJamにしました。

片道休憩を取りながらモンタナまで7時間ほど。
この苦労の賜物?であるJamを、今年も喜んで味わっていただける人々にプレゼントしたいと願うcanadianlifeです。
by canadianlife | 2008-08-12 15:59 | 旅(北米・Asia)

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