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カナディアンロッキーで暮らす茶道とカルトナージュ愛好家の日々


by canadianlife

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タコの黄身酢和え

タコの黄身酢和え_a0047577_16195410.jpg
先日、E-Martで冷凍のタコを買って来ました。
タコ焼きに使おうと解凍したら、とても新鮮な(船上で急冷凍された物!?)
生ダコでした!

直ぐにボイルして、特製の黄身酢を添えて…
寿司ネタにもできる程の上質のタコに、Nさんもお喜び!

今日のランチ、Nさんはスキーに出かけて留守だったので…
ひとりで「鰊そば」を作って、戴きました。

Nさん、納豆と鰊がどうも苦手らしいので、どちらも大好物の私は
一人ご飯の時に戴くようにしています(苦笑)
タコの黄身酢和え_a0047577_16293881.jpg
お蕎麦のつゆと、うどんのつゆ、わが家では日本にいる時から
四国の醤油メーカーのものを使っています。

2人だけの家族になり、昆布とかつおでお出汁を取るのが億劫になり…
いえいえ、苦労しなくても、美味しい「つゆ」が手に入るようになってから(笑)
こちらに頼りっきりです。
タコの黄身酢和え_a0047577_16502498.jpg
タコの黄身酢和え_a0047577_16504862.jpg

私のこだわりはもうひとつ、「お酢」。
タコの黄身酢和え_a0047577_1775686.jpg
とってもまろやかなお酢です。
いつも日本から遊びに来る友人に運び屋をおねがいしています。
日本の生鮮野菜の入手は、どうにも不可能ですが
お醤油とお酢だけは、私なりのこだわりを持ち続けています。
by canadianlife | 2014-03-08 17:13 | ロッキー・ライフ

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