カナディアンロッキーで暮らす茶道とカルトナージュ愛好家の日々


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Lunch@Crazyweed

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久しぶりにタイミングが合ったお友達とランチ。
以前戴いて美味しかったメキシカンアレンジのシーフードサラダをオーダー。
今日も、やっぱり、美味しくて、完食いたしました^^

今日のSoupはOnion。
Chef・Dannyのお勧めだったので、2人でトライしてみました。
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タマネギ嫌いの私でも、美味しく戴けました~♪

家路に向かう途中、あまりに綺麗な「Three Siaters」に
思わず運転席の窓を開けて、車中から撮った画像。
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by canadianlife | 2014-04-28 18:24 | グルメ | Comments(5)

4月のお稽古 

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喰籠に盛った練り切りの「桜」

日本の桜はとっくに散っていますが、ロッキーの「春」はやっと来たばかり。
せめて、気分だけでも「桜」を楽しもうと、お気に入りのお茶碗を勢揃いさせて…
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京都の茶友から戴いたもので、一番のお気に入り。
綺麗な貫入が、大切に使われていた物だと言うことを物語っていて、正面から見ると、内側にもきれいな絵が施されています。

京焼きのお茶碗2種。
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日本語学校(Banff)のお母さま方の初お稽古日
お昼を過ぎるので、極々簡単なお点心を用意しました。
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朝から雪が舞い寒かったので
お吸い物の代わりに「茶碗蒸し」。
吉野葛のゴマ豆腐、どちらも好評でした^^
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by canadianlife | 2014-04-26 22:40 | 茶道 | Comments(0)

クロッカス、咲いていました!

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昨日、ベンチランズのトレイルを歩いて、見つけました。
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手前の小さな芽が、可愛いっ!
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上天気とは言い難い日でしたが、ここへ来ると、キャンモアの町が一望できるので、気持ちがいいです。
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そして、ここへは必ずラブと一緒に来る…が、わが家の決まりです^^
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共に移住してきたラブも12歳。
今だに”パピー”と呼ばれる、ピーターパンのような存在が羨ましい…
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by canadianlife | 2014-04-25 20:42 | ロッキー・ライフ | Comments(6)

French nail practice

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Deborah先生の特別レッスンで、フレンチネイルをしっかりと復習させて
いただきました。

カルガリー在住の友人にネイルモデルをお願いして…
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レッスン終了後、直ぐ近くのBrazilian Restaurant 「Gaucho」へランチに。
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ここはアンティパスト・カルドもアンティパスト・フレッドも充実。
ランチタイムのお肉は7種類でしたが、ひと通り食べるのも至難の業(笑)


ジェルネイルも奥が深くて…綺麗にできるのは時間がかかりそうです。
自分の爪に施すより、モデルになって戴く方が、色んな爪に出会えるし
それぞれカラ―やスタイルの好みも違うので、勉強になります!
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by canadianlife | 2014-04-24 22:15 | Gel Nail | Comments(0)

「濃茶」考

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日本に帰っていたお弟子さんから「濃茶」をお土産に戴いたので
今月のお稽古は「濃茶」にしました。

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主菓子は、桜上用。
御製は、いつもの「ますだ庵」。
僅かに塩を利かせた小豆餡、甘さがより引きたって美味でした。
口に甘さが残るうちに、濃茶を戴くのは、茶人の至福のひと時。

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濃茶は、せめて3人分は練らないと、美味しい「お濃」(「お薄」に対して
こう呼びます)になりません。

丁寧に漉した濃茶を、茶入れからたっぷりと合計9杓、掬って茶碗へ。
釜から、程よく煮立ったお湯を柄杓で汲み、茶碗へ静かに流しいれる…。
よい茶はお湯を含んだ瞬間、ぱぁ~っと香りが立ちます。
茶筅で、始めはゆっくりと、だんだん強く、よ~く練って…

濃茶は練れば練るほど、艶やかで、程よい「とろみ」が付いてきます。
最後に、飲みよい濃さに調整するため、適量の熱湯を加え、また練り練り…。

20年以上に及ぶ京都のお稽古で、濃茶をしっかりと学ばせて戴きました。
濃茶一服を味わうために、懐石、つまり「茶事」があるのだと言うことも!
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続き…
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by canadianlife | 2014-04-17 19:31 | 茶道 | Comments(6)

My favorite walkway

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日曜日の朝。
ベッドルームの窓から、こんな景色を見ると、文句なしにハッピー!
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毎朝、夫は紅茶、私はストレートコーヒー。
イギリス風ならカリッと焼いた薄切りパンを戴く、ところでしょうが
我家はFoster Bakeryの食パン一本を、好みの厚さにカットして
冷凍保存してあるので…。
Fosterさん、パン職人(オーナー)は日本人です。

今朝はマーマレードを添えて…(今年も作りました!)。
画像を撮り忘れたので、近いイメージを上島コーヒーのHPから借用しました。

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トレイルの寝雪も、ほとんど融けました^^
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ロッキーにもやっと、
Spring has come!

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by canadianlife | 2014-04-13 15:20 | ロッキー・ライフ | Comments(2)

My lovely guests

日本からやって来た可愛いお客さまのお相手をしている間
更新を怠っていたら、トップにCMが入っていました!(笑)
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カナダに来てから今までに、数え切れないほどのお客様をお迎えしました。
でも、今回のように10日間、毎日、ゲストと一緒に過ごしたのは初めてかも。
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毎日、よく寝て、食べて、遊んで…
あっという間の10日間でした。
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2人が帰国の日、ACの計らいで、出発ゲートまで付き添い人として
ひとりだけ見送りが許され、搭乗口で2人にビッグハグをしてから
別れることができました。

彼らが帰って1週間経ち、ロッキーにもやっと「春」が来たようです。
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by canadianlife | 2014-04-10 20:49 | ロッキー・ライフ | Comments(4)

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