カナディアンロッキーで暮らす茶道とカルトナージュ愛好家の日々


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中国茶を楽しむ

「春節祭」(旧正月)を中国・青島の実家で過ごしたHuiyingが帰って来て早速「お茶」に招いてくれました。
せっかくのチャンスなので日本からいらしているお友達のKさんもお誘いして、夫と3人でお邪魔しました。

ひと月$2000で借りているという彼女の住まいはさすがに広々としていて素晴らしいマウンテンビュー付き!
中国から持ち帰ったという緑茶とジャスミンティーを、中国製の素敵な器で戴きました^^
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日本の緑茶は種類によってお湯の温度を変えますが、彼女はどちらにも沸かしたてのお湯を使い、お味は…苦味も少なく、緑茶はほのかに香がするくらいでのみやすいものでした。
一度急須に葉を入れると、一煎目、二煎目、3煎目と茶葉が開くに従って微妙に味と香に変化があり、中国茶はそれを楽しむらしいのです。
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ジャスミン茶も同じ要領でした。
旦那さまのFrancoisはお仕事でしたが、夕方まで青島で執り行われた結婚式の時のDVDを見せてもらいながら、中国の習慣なども説明してもらい、大変有意義なひと時を過ごすことができました。
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帰りに食材を買いに寄ったマーケットの出口で出会ったのは…
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カモのご夫婦!でも、なんでこんなところに?!かなり「謎」です(笑)
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よく考えてみると…200mほど離れた所にPoliceman Creekという川があるので…ひょっとしてそこから仲良く歩いて?!
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by canadianlife | 2009-03-13 21:25 | ロッキー・ライフ | Comments(2)
Commented by mitan_boo at 2009-03-15 09:57
すごく素敵な茶器セット!
下の板みたいのは、捨てたお湯を受けるためのものですよね?
さすがチャイニーズ。本格派ですね♪
私はいつも中国茶の一煎目をおいしく飲むことができません。。。
どうしても濃くなっちゃうんですよね。
Commented by canadianlife at 2009-03-15 13:54 x
mitan_booさま
今回じっくりと観察したところによると、一煎目は紅茶のようにあまり時間をおかず、さっとお湯呑茶碗の方へ注いでいました。
2煎目、お湯を入れると少し葉が開き香りも立って来て…3煎目が一番濃くて香りが強かったんです。
次回は、この感じで、試してみてくださいね^^
茶器の台(竹製でした)ですが、上は「すのこ」状になっていてお湯がこぼれても流れ落ちるようになっています。これなら楽チン!器やテーブルが濡れることを気にしなくていいし、日本の煎茶のお点前に比べるとかなり合理的ですよね~^^

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